The mountain town of Subiaco hosts the "Radice" festival every year in late August — radice means "root". Around the medieval castle, residents celebrate their heritage for two nights and a day with the rich cuisine of the province.

Market stalls and food booths fill the alleys with local specialities. The tarantella plays, and the town turns night into day. For Romans, these sagre — festivals dedicated to a single speciality, a pasta, a wine, a fish, a meat — are a beloved excuse to drive deep into Lazio.

Il borgo montano di Subiaco ospita ogni anno a fine agosto la festa "Radice" — radice come le origini. Intorno al castello medievale gli abitanti celebrano le proprie radici per due notti e un giorno con la ricca cucina della provincia.

Bancarelle e chioschi gastronomici riempiono i vicoli di specialità locali. Suona la tarantella e il paese fa della notte giorno. Per i romani queste sagre — feste dedicate a una specialità, una pasta, un vino, un pesce, una carne — sono un'occasione amata per spingersi nel cuore del Lazio.

Die Bergstadt Subiaco veranstaltet jedes Jahr Ende August das „Radice"-Festival — Radice bedeutet „Wurzel". Rund um die mittelalterliche Burg feiern die Einwohner zwei Nächte und einen Tag lang ihr Erbe mit der üppigen Kulinarik der Provinz.

Marktstände und Essensbuden füllen die Gassen mit lokalen Spezialitäten. Die Tarantella erklingt, und die Stadt macht die Nacht zum Tag. Für Römer sind diese Sagre — Volksfeste, die einer Spezialität gewidmet sind, einer Pasta, einem Wein, einem Fisch, einem Fleisch — ein beliebter Anlass, weit ins Latium hinauszufahren.